FÉVRIER

Il vaut mieux voir un loup dans le troupeau qu'un mois de février trop beau.
Février et mars trop chauds mettent le printemps au tombeau.
Quand la bise oublie février, elle arrive en mai.

A faire au jardin en février

Maintenir les protections contre le froid.
A la maison à 20° minimum, semer les plantes exotiques (piments, etc..) et rempoter les plantes d'intérieur.
Au verger, taille de fructification des pommiers et poiriers, taille des arbustes à petits fruits comme les framboisiers.
Terminer les traitements d'hiver des fruitiers à pépins et bouillie bordelaise, anti-cloque et cochenilles sur les fruitiers à noyau une semaine après la taille.
Au potager, préparer les couches, et le plan du futur potager en tenant compte de la rotation des cultures.
Préparer les mélanges de terre pour les bacs à fleurs.
Destruction des mousses dans les pelouses.
Taille sévère des nouvelles haies, terminer les élagages.

Les dictons du mois

le 02 février : Chandeleur claire, hiver derrière. Chandeleur trouble, hiver redouble.
le 03 février : Quand le jour de Saint Blaise est brumeux, il pleuvra dans un jour ou deux.
le 05 février : Si tu sèmes tes poireaux à la Sainte Agathe, pour un brin tu en auras quatre.
le 06 février : A la Saint Gaston, surveilles tes bourgeons.
le 09 février : A la Sainte Apolline, présage certain, l'hiver s'achemine ou touche à sa fin.
le 12 février : Si le soleil sourit à la Sainte Eulalie, pommes et cidres à la folie.
le 16 février : S'il neige à la Sainte Onésime, la récolte est à l'abîme.
le 22 février : Neige à la Sainte Isabelle fait la fleur plus belle.
le 27 février : A la Sainte Honorine, bourgeonne l'aubépine.

L'astuce du mois

Araignées aux châtaignes

Mettez des feuilles de châtaigniers sur le dessus de vos meubles pour éloigner les araignées.

La recette du mois

La quiche au poireau

Voici une recette pour les jeunes poireau du jardin. Il est important de faire soi-même sa pâte brisée. Cela prend peu de temps mais c'est tellement meilleur ! Il faut tout de même laisser reposer la pâte quelques heures avant de l'utiliser. Il faut donc prévoir cette recette. Pour un plat complet remplacer les lardons par du saumon frais !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1 Kg de jeunes poireaux
Pâte brisée
150 g de lardons
2 œufs
50 g de crême fraîche
Sel, poivre, paprika
Une salade verte

Faire revenir les poireaux dans de l'huile d'olive.
Ajouter les lardons fumés.
Dresser la pâte brisée et étaler dessus les poireaux et lardons.
Battre ensemble les œufs et la crême et assaisonner selon votre goût en rajoutant sel, poivre, paprika.
Ajouter la crême aux œufs à la quiche.
Mettre au four 40 minutes environ à 180°.
Déguster tiède avec une salade verte.