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Échalote (Allium ascalonicum)

L'échalote est une plante potagère vivace par son bulbe mais cultivée comme une annuelle de la famille des liliacées

échalote

ROTATION

L'échalote rentre dans la planche de rotation des légumes racines.

CULTURE

Les caïeux sont plantés en novembre pour l'échalote grise et en février-mars pour les autres variétés.

ASSOCIATION

L'échalote apprécie le voisinage de la carotte, de la betterave, de la laitue des haricots mais pas celui des légumineuses (haricots, pois, fèves).

MALADIES ET PARASITES

Les mêmes que pour l'oignon.

CONSEILS

Attention ne pas planter trop profond (2 cm environ).
Plantez sur une légère butte pour éviter l'échalote un excès d'humidité.